5% korting

Voor leden van EVA vzw op alle kooklessen*!

*lidmaatschap dient doorgegeven te worden bij inschrijving; niet geldig op kruidencursussen

KOKEN IS EEN KUNST

Onze visie

Een eeuw geleden hadden de meeste mensen net genoeg voedsel om te kunnen leven. In een tijdspanne van 100 jaar is het aanzicht van de wereld sterk veranderd en is er voor velen overvloed maar ook voor velen hongersnood gekomen. Teveel eten is niet gezond, te weinig ook niet.

Wij  behoren tot de groep die welvaart kennen. Voedingswinkels puilen uit en het wordt steeds moeilijker om te kiezen uit dat overvloedige aanbod. Maar ondanks het grote aanbod is de mens minder ‘gevoed’,

wel ‘gevuld’. We kijken meer en meer aan tegen tekorten aan voedingsstoffen die belangrijke biochemische functies in ons lichaam vervullen. Daarnaast groeien de intoleranties gestaag ondermeer als gevolg van gedenatureerde voeding afkomstig van zowel landbouw als industrie. Steeds meer mensen onder ons zijn op zoek naar een andere soort voeding, weg van de industriële producten met haar ziekmakende stoffen waaronder de kankerverwekkende en verslavende E-nummers. We realiseren ons dat raffinage en voeding afkomstig uit gangbare landbouw onze gezondheid niet ten goede komt. Helaas zetten media en peperdure marketingcampagnes ons op het verkeerde spoor en we zijn de weg totaal kwijt geraakt.

De kook-, bak-, kruiden- en voedingslessen bij de Academie voor Vegetarische Kookkunst zijn  erop gericht je opnieuw kennis te laten maken met gezonde biologische (-dynamische) basisproducten en ze te verwerken in je dagdagelijkse maaltijden. Granen, groenten, peulvruchten, zuivel (Demeter of biologisch-dynamische kwaliteit) en kruiden passen in de volwaardige gerechten van een natuurlijke vegetarische keuken. Het gaat erom onze organen en cellen te voeden -niet te vullen- en zo ook de mogelijkheid te scheppen onze geest te verruimen. Wil je leren omgaan met een gluten-, lactose-, koemelkeiwit of fructoseintolerantie, dan ben je met onze aangepaste kooklessen al een mooi eind op weg.  

 

Bij de Academie voor Vegetarische Kookkunst hebben we tevens de nodige aandacht voor de diepere achtergronden van voedingsmiddelen en het bereiden ervan. Hierbij laten we ons inspireren door het antroposofische of geesteswetenschappelijke mensbeeld dat Rudolf Steiner ons heeft geschonken. Het is de wetenschap die de holistische mens in samenhang met het geestelijke en metafysische bestudeert (Goetheanum universiteit Dornach, Zwitserland). Belangrijke toepassingsgebieden vinden we in geneeskunde (oa.antroposofische ziekenhuizen), biologisch-dynamische landbouw, onderwijs (Steinerscholen), religie, kunst, architectuur, ... en voor ons zeer belangrijk, de voeding. Vandaag zijn we meer vertrouwd met oosterse filosofieën (Auyrveda, Chinese Vijf Elementenleer, Japanse macrobiotiek,…). Het Europese mensbeeld met impulsen van Hippocrates, Goethe en Steiner is minder bekend maar bijzonder waardevol voor de uitdagingen van onze tijd in onze omgeving.

We zijn ervan overtuigd dat koken een liefdevol gegeven is, waarbij de mens vanuit de verbinding met het ‘wezenlijke’ een dienaar is voor het welzijn van de mens. De kok is hierbij de kunstenaar en koken een kunst!

VOLWAARDIGE VEGETARISCHE MAALTIJDEN VOOR IEDERE DAG

Veggie Wijzer

Heb je soms kopzorgen bij het bepalen van een vegetarische menu ? De Veggie Wijzer werd ontworpen door de academie voor Vegetarische Kookkunst en is een bijzonder handige tool bij het samenstellen van een volwaardige vegetarische maaltijd met aandacht voor de diverse componenten.  Je leert ermee te werken tijdens onze kooklessen.

  • Black Facebook Icon
WAT ANDEREN ZEGGEN ...

 "Ik heb mijn zeer interessante cursus geraadpleegd om zo veel mogelijk de elementen erin te hebben en dit allemaal dankzij jouw fantastische uitleg !!" HARTELIJK DANK voor alle boeiende lessen die mijn leven (eetpatroon) toch in positieve zin beïnvloed hebben !! Patrice

"ik en mijn schoonzus kregen complimenten met onze vegetarische keuken. 2 jaar gelden deden we al een poging om voor de familie vegetarsich te koken maar toen vonden ze het 'niet slecht'. Nu kregen we een pluim en de familie vind dat we er op 2 jaar flink op vooruit gegaan zijn." Magda

"Heel waardevolle investering!" Kristien

"Graag een vervolg voor de jaaropleiding!" Martine

"Het zijn heel interessante vegetarische kooklessen, waarin er een evenwicht is tussen theorie en praktijk.

Ik vind die achtergrond wel noodzakelijk om inzicht te krijgen in deze manier van koken en hoe gerechten opgebouwd zijn.

 De theorie geef je ook gestructureerd!! En da’s een groot pluspunt!!!!" Nancy 

Partner van :

H3 Consulting - Vegetarische Kookacademie

Omer Wattezstraat 11

9688 Schorisse

Mail: vegkookacademie@telenet.be

Tel.: 0478740323 (Sigrid) of

0473236378 (Johan)

BE 0743.414.235

Openingsuren:

- ma - vrij van 10u tot 18u en 's avonds afhankelijk van de lessen

- zat van 9u tot 18u 

Webshop: www.denatuurkeuken.be

De Vijfkant 
bio-dynamische bakkerij
Wil je op de hoogte blijven van ons kook-, bak-, en kruidenlessen? Ben je benieuwd naar natuurvoedingsnieuws, kruidenweetjes, keukentips, lekkere recepten, ...? Dan zal onze nieuwsbrief je zeker smaken. Hieronder kan je je alvast inschrijven. Gebruik het formulier ook voor andere vragen.
©2017 created by sigriddewaele.be